Первые блюда

Грибной крем суп с креветками

Крем супы завоевали огромную популярность во всем мире. Готовить их можно с любыми продуктами.

Просмотреть рецепт

Крем суп с креветками и голубым сыром

Крем суп имеет легкий привкус сыра и креветок. Очень сытный, но в то же время легкий суп

Просмотреть рецепт

Гороховый суп пюре

Крем супы или супы пюре очень просты в приготовлении и требуют минимум времени и сил. Преимуществом является то, что хороши они как в горячем, так и в холодном виде.

Просмотреть рецепт

Тыквенный крем суп

Секрет этого первого блюда заключается в том, что суп становится вкуснее и ароматнее на следующий день. Этот рецепт пригодится тем мамам, чьи дети отказываются кушать тыкву или морковь.

Просмотреть рецепт

Крем суп с морепродуктами

Подобный супы очень сытные, легкие и полезные. Самое главное в приготовлении — не переборщить с мидиями. Их должно быть в 2 раза меньше креветок, иначе суп будет горчить

Просмотреть рецепт


Суп с фрикадельками

Приготовление супа займет немного времени. Этот популярный суп с мясными шариками любят не только взрослые, но и дети.

Просмотреть рецепт

Грибной суп пюре с цветной капустой

Суп для тех, кто любить крем-супы или супы пюре. Очень сытный, имеет нежный сливочный вкус

Просмотреть рецепт

Гаспачо

Блюдо испанской кухни. Холодный томатный суп из пюрированных сырых овощей. Основоной ингредиент — помидоры.

Просмотреть рецепт

Борщ рецепт

Борщ — блюдо славянской кухни. Обязательным ингредиентом является свекла, а все остальное зависит от вкусовых предпочтений. Одни готовят борщ на мясном бульоне, другие предпочитают постный. Можно еще добавлять помидоры, болгарский перец. Вариаций очень много. Здесь представлен классический рецепт

Просмотреть рецепт


Рецепты холодных и горячих первых блюд

«Супчику бы горяченького да с потрошками!» — высказывает пожелание один из героев популярного советского фильма в момент усталости. И в самом деле, что может быть лучше для восстановления сил, чем то, что в нашей культуре называют «первое блюдо». Рецепт его часто не сложен, затраты минимальны, а уж полезно-то как! Но все ли рецепты супов просты? «Обжорик» поможет разобраться.

С детства слышим: жидкое горячее блюдо полезно для пищеварения! А вот как приготовить суп, чтобы это было не только полезно, но и вкусно не всегда знаем. Не говоря уже о том, что это, вроде бы несложное блюдо может стать основой изысканного праздничного стола. Ведь многие виды супов традиционно считались богатым блюдом и для них выбирали самые лучшие и дорогие продукты. Но как бы не были хороши основные ингредиенты, дело легко испортить, если неразумно выбрать рецепт приготовления супа. Сайт «Обжорик» не оставит в беде новичка в кулинарии и подскажет пару оригинальных мыслей опытному мастеру.

Итак: что собой представляет собственно суп? Это блюдо, в котором не меньше половины жидкой основы. Именно благодаря ей суп так полезен – восполняется потребность организма в жидкости и в калориях одновременно. Нужно заметить, что жидкая основа – не всегда вода, хотя чаще всего именно она. Основой супа могут быть квасы и рассолы, бульоны мясные, рыбные или овощные. Молоко или сливки – как же в европейской кухне без них? Производные от молока тоже идут в дело: сыроватка, маслянка, кефир, йогурт часто используются для рецептов первых блюд. Да и алкоголь не оказался обойденным – используются и пиво, и вино, и даже водка.

Уж в чем не упрекнешь супы, так это в однообразии. Все народы внесли свою лепту. Конечно, чаще всего мы любим то, к чему с детства привыкли, но почему бы не побаловать себя и близких, и иногда не приготовить что-то необычное: испанский гаспаччо или армянский хаш, индийский дал или японский мисо-суп? Но прежде, чем выбирать, нужно хотя бы мельком взглянуть какой же он бывает, этот супчик.

Горячие на любой вкус

  • Борщи — гордость славянской кухни. Со свининой или говядиной, курицей или гусятиной, рыбой, грибами, ушками. Может быть красным (со свеклой) или зеленым (со щавелем, крапивой, шпинатом).
  • Суп-пюре – деликатное детище европейской кухни. Основной принцип – ингредиенты отвариваются, размельчаются блендером до однородной массы, заправляются сливками, желтками, сливочным маслом. Грибной или овощной, из морепродуктов, рыбы или курицы, он нежен, вкусен, легко усваивается.
  • Прозрачные супы, или бульоны – их любят в европейской, славянской, восточной кухне – содержание может быть самым разнообразным: лапша или равиоли, рис или овощи.
  • Рассольники, солянки, капустняки – на крепкой бульонной основе, часто со многими видами мяса, с кислинкой от соленых овощей – что может быть вкуснее и сытнее в холодную пору?
  • Супы с рыбой: уха (хотя она обижается когда ее зовут супом), буайбес (французский изыск, обычно с вином), финский молочный суп с рыбой.

Холодные в зной

Жарким летом они освежают и не перегружают калориями. Каждая культура придумала свой холодный суп, общее – холодная жидкая основа, которой заправляют готовые ингредиенты.

  • Окрошка – с квасом или сывороткой, мясом или рыбой, ароматной зеленью;
  • Свекольник – вид холодного борща с квасом;
  • Ботвинья – старинный изысканный суп с зеленью и элитной рыбой(осетром, стерлядью;)
  • Таратор – болгарский холодный суп с йогуртом, огурцом, орехами;
  • Гаспаччо – освежающий томатный суп;
  • Фруктовый суп – хамелеон. Иногда – первое блюдо, иногда – десерт.

Упомнишь ли все! Попробуйте выбрать рецепт супа с фото, и «Обжорик» вам в помощь — обед удастся на славу!