«Обжорик» → Статьи → Как резать лук и не плакать
Как резать лук и не плакать
Репчатый лук — одна из самых распространенных добавок в блюдах. Нарезать лук очень непросто, так как даже здоровый и крепкий дядька способен пустить слезу во время этого процесса. Почему же так происходит? Все дело в том, что лук выделяет сок, который содержит низкую концентрацию серной кислоты. При нарезании кислоты поднимаются вверх и начинают жечь слизистую. Существует несколько методов того, как все-таки избавиться от слез во время нарезания.
Один и тот же способ может помочь одним, а другим не даст никакого эффекта. Нужно найти свой действенный метод, который поможет именно вам. Перечень самых популярных методов:
- 1Охладить очищенную луковицу. Лучше всего ее положить в морозильную камеру минут на 20, а уже после этого приступать к нарезанию.
- 2Резать лук очень острым ножом, причем постоянно смачивать его под проточной холодной водой. Делать это нужно практически после каждого отрезанного кусочка, поэтому данный способ подойдет тем, кто находится возле раковины.
- 3Набрать полный рот холодной воды. Многим известен этот метод, но немногие говорят о его эффективности.
- 4Ошпарить очищенную луковицу кипятком.
- 5Нарезать лимон, а уже потом этим же немытым ножом приступать к нарезанию луковицы Лимонный сок обладает свойством, которое способно нейтрализовать выделение кислот от сока лука.
- 6Обработать разделочную доску уксусом. Уксус также нейтрализует пары, однако следует учесть то, что данный метод отразится на вкусе лука.
- 7Включить вентилятор или резать у открытого окна. Воздушный поток будет уносить слезоточивые вещества.
- 8Жевать жевательную резинку. Отлично работает метод жевательной резинки. Во время жевания будет раздражаться горло, а не нос, а оно более устойчиво к раздражению
- 9Посыпать разделочную доску солью. Она будет впитывать в себя слезоточивые вещества
- 10Одеть ватно-марлевую повязку. Также можно использовать очки для подводного плавания
- 11Высунуть язык во время процесса нарезания. Влага на языке впитает все химические вещества
Попробуйте несколько методов и вы непременно найдете тот, который поможет вам побороть «луковое горе».