«Обжорик» → Записи → Сладкая выпечка → Брауни с шоколадной глазурью

Брауни с шоколадной глазурью

Оценка рецепта: 4.67 3
Ингредиенты:	Для теста: Шоколад черный 72% – 150 гр Сливочное масло – 150 гр Яйца – 2 шт. Сахар – 200 гр Мука – 70 гр Разрыхлитель – 1 ч.л. Соль – 1 щепотка Для глазури : Сливочное масло – 50 гр Молоко – 4 ст.л. Сахар – 4 ст.л. Какао порошок – 2 ст.л.
Время приготовления:	50 минут
Количество порций:	8

Америка познакомила нас не только с кока-колой и гамбургерами, но и с шоколадным десертом Брауни. Брауни имеет очень нежную влажную серединку и хрустящую корочку. Готовить его можно как с орехами, так и без них. Можно поливать шоколадной глазурью, а можно просто посыпать сахарной пудрой. Неважен способ приготовления, в любом случае его вкус невозможно испортить. В США его подают зачастую с молоком.

Американский брауни желательно готовить в квадратной форме, после чего нарезать порционными кусочками. Существует специальная форма «Брауни». Десерт можно также готовить в круглой форме и подавать в виде пирога.
Любителям шоколада особенно понравится брауни с шоколадной глазурью, ведь что может быть лучше «шоколада в шоколаде».

Основные ингредиенты для приготовления глазури — молоко, сахар, сливочное масло и какао. Существует самый простой и распространенный рецепт глазури под названием «4 ложки». Для его приготовления понадобиться по 4 столовые ложки молока, сахара и какао и 50 гр сливочного масло. Количество сливочного масла весьма условно и его количество можно менять. Чем больше масла — тем более блестящей получится глазурь. Если нужно увеличить количество глазури, то достаточно добавить по 1 ложке каждого ингредиента.

Если же вам хочется сделать более жидкую глазурь, достаточно сократить количество какао в 2 раза. Очень важно просеять какао, чтобы не образовалось комочков. Поливать десерт нужно остывшей глазурью.

Пошаговый рецепт приготовления брауни в шоколадной глазури

1Подготавливаем ингредиенты и разогреваем духовку до 180 градусов
2Шоколад ломаем на кусочки, масло режем кубиками. Растапливаем на водяной бане до получения гладкой однородной шоколадной смеси
3Яйца взбиваем с сахаром, просеиваем муку с разрыхлителем. Добавляем щепотку соли для того, чтобы подчеркнуть вкус шоколада
4Измельчаем грецкие орехи руками или в ступке. Делать это с помощью блендера или кухонного комбайна не стоит, так как кусочки должны быть крупными, крошка сюда не подойдет. Обжариваем орехи и добавляем в шоколадную массу, после чего соединяем с яичной.
5Форму для выпекания застилаем пергаментной бумагой, смазываем сливочным маслом, выливаем тесто, распределяем его равномерно по форме и ставим в духовку на 35 минут. Готовность проверяем шпажкой. Она не должна быть совсем сухой. Самое главное — не передержать брауни в духовке. Пирог не должен получиться пышным. Он должен покрыться корочкой сверху, а внутри остаться немного влажным и тягучим.
6Приготовим шоколадную глазурь: масло растапливаем на огне, добавляем молоко, сахар. Держим на маленьком огне 3 минуты постоянно помешивая, после чего просеиваем какао. Остужаем.
7Шоколадный пирог вынимаем из духовки и даем остыть, после чего поливаем глазурью и ставим в холодильник до ее застывания.

Вам возможно понравятся другие рецепты с похожими ингридиентами: мука, шоколад

Оцените наш рецепт:

Загрузка...

Приятного аппетита!